Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ile Devrek Güneşi Tarımsal Kalkınma Kooperatifi arasında imzalanan iş birliği protokolü ile yörenin mahreç işaretine sahip olan Devrek kireninden (kızılcık) üretilen “Kızılcık Ekşisi” ürünü gastronomi dünyasının gözdesi olması bekleniyor.
Zonguldak yöresine özgü, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan Devrek kireni, Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğretim elemanlarının sağladığı danışmanlık desteğiyle, ulusal ve uluslararası otel ve restoranların mutfaklarına girmeye hazırlanıyor.
Gastronomi sektöründe tanınmış Ekol Food markasının Ekol Anatolia Projesi kapsamında yapılan bu iş birliği ile yöresel ürünün profesyonel mutfaklarda kullanılabilirliğinin artırılması hedefleniyor. Devrek’te 8 çiftçi kadının girişimleriyle ve Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı destekleriyle kurulan ve Devrek Güneşi Tarımsal Kalkınma Kooperatifi çalışanları, BEUN Aşçılık Programı akademisyenlerinin danışmanlığıyla ürettiği “Kızılcık Ekşisi”, kendine özgü aroması ve coğrafi işaret tescilli meyvesiyle gastronomi dünyasında önemli yer edinmesi öngörülüyor.
Bu stratejik iş birliği sayesinde, Devrek kiren ekşisinin satış ve pazarlama faaliyetleri, sektörün öncü firması Ekol Food tarafından üstlenilecek. Böylece yöresel ürünün gastronomi sektöründe daha geniş kitlelere tanıtılması ve tüketiminin artırılması hedefleniyor.
Kızılcık Ekşisi, kendine özgü aroması ve coğrafi işaret tescilli meyvesiyle gastronomi dünyasında önemli yer edineceği öngörülürken bu iş birliği hem Devrek ekonomisine ve yöresel ürünlerin tanıtımına katkı sağlayacak.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer, BEUN Aşçılık Programı akademisyenlerinin iş birliğiyle üretilen ürünün Üniversiteye ve sektöre sağlayacağı katkılar hakkında yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Bilim üretim evi olarak 101 yıl önce kurulan Üniversitemiz, günümüzde sadece akademik bilgi üretmekle kalmayıp, aynı zamanda bölgesel kalkınmaya ve yerel değerlerin korunup geliştirilmesine büyük önem vermektedir. Üniversitemiz ve Devrek Güneşi Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ile imzalanan bu iş birliği, coğrafi işaretli ürünümüz olan Devrek kireninden üretilen Kızılcık Ekşisinin, gastronomi dünyasında hak ettiği yere ulaşması için atılmış çok önemli bir adımdır.
